La maggior parte dei progetti di miglioramento sono orientati verso i classici processi produttivi, automotive, meccanico, stampaggio plastico, ….
Purtroppo raramente vengono sviluppati progetti Lean in altri processi come ad esempio la ristorazione, nonostante questo sia un settore in cui si possono ottenere importanti miglioramenti.
Recentemente abbiamo seguito un cantiere di miglioramento Lean presso un importante centro di cottura in provincia di Padova.
Già da una prima fase di assessment è stato possibile ipotizzare i vantaggi ottenibili in un simile processo applicando metodologie Lean e di Analisi Tempi e Metodi.
Analizzando le attività è stato possibile creare un database dei tempi standard differenziati per tipologia di preparazioni, stabilire degli indicatori di gestione dell’efficienza, sia manodopera che impianti, e valutare le maggiori perdite di tempo, di conseguenza ottimizzare i costi industriali.
Il progetto ha permesso di efficientare le attività e minimizzare attese e tempi persi.
L’analisi dei flussi ha permesso di rivedere il layout portando a miglioramenti significativi in termini di Handling ed efficienza con un impatto diretto sia sulla puntualità del servizio che sulla qualità.
La creazione di un team interno e la definizione di incontri quotidiani, daily meeting, ha poi dato stabilità al controllo e gestione dei miglioramenti.
Contattaci o scrivici per avere approfondimenti sulle attività ed i miglioramenti ottenuti:
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Per alcuni sono sistemi applicabili solo a processi di serie, per altri l’opposto, utili solo a produzione su commessa, c’è poi chi pensa che siamo invece adatti a settori specifici come l’automotive per esempio …., altri ancora sono convinti che siano esclusivi ad attività produttive e non ad attività di servizio, insomma la confusione è molta, sia per chi potrebbe richiederne l’utilizzo sia per chi dovrebbe esserne l’esperto divulgatore ….
A volte sistemi di miglioramento creati per realtà specifiche come il WCM World Class Manufacturing fanno pensare, erroneamente, che siano sistemi adatti più a strutture multinazionali che non a pmi.
Contrariamente a queste credenze anche le competenze degli Esperti Lean non devono limitarsi a qualifiche e conoscenze ingegneristiche ma devono necessariamente avere capacità di leadership, guidare verso un cambiamento, di coaching per esaltare le capacità dei singoli al servizio di un gruppo di persone, e di facilitator per far comprendere obiettivi comuni all’interno di un contesto.
Ecco una definizione che può aiutare a fare chiarezza:
I SISTEMI LEAN POSSONO ESSERE APPLICATI A QUALSIASI CONTESTO IN CUI CI SIANO DELLE PERSONE CHE LAVORANO INSIEME.
DOVE ESITONO PROBLEMI LA LEAN AIUTA A MISURARLI CONTENERLI RIDURLI ED ELIMINARLI.
Il campo d’azione delle metodologie Lean è praticamente Illimitato.